"Шөнө орой илүү цагаар ажиллаад өлсгөлөнгөө дарахын тулд өөрөө халаадаг тогоо идэж эсвэл эмгэн хумсны боодолтой гоймон хийж дассан."Бэйпяогийн гэр бүлийн хатагтай Мэн “China Business Daily” сонины сурвалжлагчид ярьжээ.Тэр ая тухтай байдалд дуртай тул тохиромжтой, амттай, хямдхан байдаг.идэх шалтгаан.
Үүний зэрэгцээ, тав тухтай, түргэн хоолны зам нь нийслэлчүүдийн анхаарлыг татсан болохыг сурвалжлагч олж мэдсэн.Саяхан ууттай түргэн хоолны брэнд "хоол хийх уут" болон тохиромжтой түргэн хоолны "Bagou" брэндүүд санхүүжилтийн шинэ үе шатуудыг дараалан дуусгалаа.Сурвалжлагчийн бүрэн бус тоо баримтаас үзвэл, өнгөрсөн жилээс хойш тав тухтай, түргэн хоолны замын нийт санхүүжилт 1 тэрбум юаниас давсан байна.
Тохиромжтой байдал, түргэн хоолны хурдацтай хөгжил нь гэртээ суудаг эдийн засаг, залхуу эдийн засаг, технологийн шинэчлэлтэй холбоотой гэж олон ярилцлага авагчид үздэг.Дэд хөгжил зайлшгүй болсон.
Хятадын хүнсний салбарын шинжээч Жу Данпэн тав тухтай байдал, түргэн хоолны зах зээлд ирээдүйд хөгжих орон зай их байна гэж үзэж байна.Тэрээр цааш нь хэлэхдээ, "Шинэ үеийн хүн ам зүйн ногдол ашиг нэмэгдсээр байгаа тул тав тухтай хоол хүнс 5-6 жилийн хугацаанд хурдацтай өсөх болно."
Халуун зам
“Өмнө нь тав тухтай байдал, түргэн хоол гэхээр бэлэн гоймон, бэлэн гоймон санаанд ордог байсан.Хожим нь эмгэн хумсны гоймон интернет даяар алдартай болсон үед тэдгээрийг ихэвчлэн худалдаж авдаг байв.Энэ нь байнга хайлт хийдэгтэй холбоотой байж болох юм.Цахим худалдааны платформ нь хувийн сонголтын дагуу түргэн шуурхай хүнсний бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.Маш олон шинэ брэнд, олон төрлийн ангилал байгааг би сая л ойлголоо” гэж хатагтай Мэн сэтгүүлчдэд хэлэв.
Хатагтай Мэн хэлэхдээ, сүүлийн жилүүдэд тав тухтай байдал, түргэн хоолны салбар улам өргөжиж, илүү олон тоглогчид оролцож байна.Тианянчагийн мэдээллээр 100 мянга гаруй аж ахуйн нэгж “хүнсний тав тухтай” чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг.Нэмж дурдахад, хэрэглээний үүднээс авч үзвэл тав тухтай байдал, түргэн хоолны борлуулалтын өсөлт харьцангуй илт харагдаж байна.Xingtu-ийн статистик мэдээгээр саяхан дуусч байгаа "6.18" урамшууллын үеэр онлайнаар тав тухтай хоол, түргэн хоолны борлуулалт жилийн өмнөхөөс 27.5%-иар өссөн байна.
Тав тухтай байдал, түргэн хоолны хурдацтай хөгжил нь янз бүрийн хүчин зүйлээс үүдэлтэй.Jiude Positioning Consulting Company-ийг үүсгэн байгуулагч Сюй Шионжун "Гэртээ суудаг эдийн засаг, залхуу эдийн засаг, ганц эдийн засаг гэх мэт ногдол ашгийн нөлөөгөөр сүүлийн жилүүдэд тав тухтай байдал, түргэн хоол эрчимтэй өссөн" гэж үзэж байна.Үүний зэрэгцээ тус компани өөрөө тав тухтай, зардал багатай бүтээгдэхүүнээ нэвтрүүлсээр байгаа нь тав тухтай байдал, түргэн хоолны салбарыг эрчимтэй хөгжүүлж байна."
Daily Capital-ийг үүсгэн байгуулагч Лю Шинжян энэ салбарын хөгжил цэцэглэлтийн шалтгааныг эрэлт нийлүүлэлтийн өөрчлөлттэй холбон тайлбарлав.Тэрбээр “Сүүлийн жилүүдэд хэрэглээний зуршил өөрчлөгдөж байна.Хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээ нь олон шинэ бүтээгдэхүүн гарч ирэхэд түлхэц болсон.Үүнээс гадна аж үйлдвэрийн хөгжил, технологийн шинэчлэлтэй ч холбоотой” гэв.
Өсөн нэмэгдэж буй хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээний цаана тав тухтай байдал, түргэн хоолны зам нь 100 тэрбумын түвшний зам болон өссөн.CBNData-аас гаргасан "2021 оны ая тухтай байдал, түргэн хоолны салбарын талаархи тайлан"-д дотоодын зах зээл 250 тэрбум юаниас давах төлөвтэй байгааг онцолсон байна.
Энэ хүрээнд сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд түргэн хоолны газарт тохь тухтай санхүүжилтийн тухай мэдээ тасрахгүй байна.Тухайлбал, Багу саяхан хэдэн арван сая юанийн санхүүжилтийн өмнөх шатны санхүүжилтийг хийж дуусгасан бол "Cooking Bags" компани мөн 10 сая шахам юанийн санхүүжилтийн урьдчилсан шатны санхүүжилтийг дуусгасан байна.Нэмж дурдахад, Акуан Фүүдс олон удаагийн санхүүжилтийг дуусгасны дараа олон нийтэд нээлттэй байхыг эрмэлзэж байна.Хилхаус Капитал болон бусад алдартай хөрөнгө оруулалтын байгууллагуудыг оролцуулан HiPot-оос хойш гурван жилийн хугацаанд 5 удаагийн санхүүжилтийг хийж дуусгасан.
Лю Шинжян хэлэхдээ, "Санхүүжилт авсан шинэ, орчин үеийн брэндүүд нь нийлүүлэлтийн сүлжээ, технологи, хэрэглэгчдийн талаарх ойлголтын хувьд тодорхой давуу талтай.Жишээлбэл, нийлүүлэлтийн эх үүсвэрийн сүлжээг нэгтгэх, зардлын шугамыг оновчтой болгох, технологийн ололтоор дамжуулан хэрэглэгчдийн хооллох туршлагыг сайжруулах гэх мэт хэрэглэгчийн хэрэгцээг ойлгох шаардлагатай.Бүтээгдэхүүний үндсэн логик нь тав тухтай, амттай, хэмнэлттэй байхын тулд бүтээгдэхүүнийг байнга оновчтой болгодог бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь борлуулалт, дахин худалдан авалтын динамик хувь хэмжээгээр сайн ажилладаг."
Тоглоомын зах зээлийн сегментүүд
Сурвалжлагч цахим худалдааны янз бүрийн платформуудыг хайж үзээд одоогоор өөрөө халаадаг тогоо, гоймон, бэлэн будаа, шорлог, пицца гэх мэт маш олон төрлийн тохиромжтой, түргэн хоолны бүтээгдэхүүн байгаа бөгөөд ангилал нь чиг хандлагатай байгааг олж мэдэв. төрөлжүүлэх, сегментчлэх.Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүний амтыг Лиужоу эмгэн гоймон, Гуйлин будааны гоймон, Наньчаны холимог гоймон, Чанша гахайн өөхний холимог гоймон зэрэг орон нутгийн онцлогт тохируулан хуваадаг.
Нэмж дурдахад тус салбар нь нэг хүний хоол, гэр бүлийн хоол, шинэ шөнийн зуушны эдийн засаг, гадаа талбай, дотуур байрыг хуваалцах зэрэг хэрэглээний хувилбаруудыг багтаасан тохиромжтой, түргэн хоолны хэрэглээний хувилбаруудыг өргөжүүлж, хуваажээ.Үзэгдэл.
Энэ талаар Лю Шинжян хэлэхдээ, аж үйлдвэр тодорхой үе шатанд хөгжихөд өргөн хүрээтэй хөгжлөөс боловсронгуй үйл ажиллагаа руу шилжих нь зайлшгүй хууль юм.Шинээр гарч ирж буй брэндүүд хуваагдсан салбаруудаас ялгах замыг эрэлхийлэх хэрэгтэй.
“Үйлдвэрийн одоогийн хуваагдал, давталт нь хэрэглэгчийн талын шинэчлэлийн үр дүн бөгөөд үйлдвэрлэлийн талыг инноваци, сайжруулалтыг албаддаг.Ирээдүйд Хятадын тав тухтай хоолыг бүхэлд нь хуваах зам нь бүх талын, олон талт өрсөлдөөний байдалд орж, бүтээгдэхүүний хүч чадал нь аж ахуйн нэгжүүдийн өөрийн аж үйлдвэрийг бий болгох гол хүчин зүйл болно.Саадыг даван туулах түлхүүр."Жу Данпэн хэлэв.
Хятадын Инженерийн Академийн академич, профессор Сун Баогуо нэгэнтээ “амт, эрүүл мэнд” гэсэн дөрвөн үг болох тав тухтай хоол, тэр байтугай хятад хоолны ирээдүйн хөгжлийн гол чиглэл гэж онцолсон байдаг.Хүнсний үйлдвэрийн хөгжил нь амт, эрүүл мэндэд чиглэсэн байх ёстой.
Үнэн хэрэгтээ тав тухтай, түргэн хоолыг эрүүлжүүлэх нь сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрлэлийн шинэчлэл, өөрчлөлтийн нэг чиглэл болж, олон компаниуд технологийн давталтаар эрүүл хүнс рүү шилжиж байна.Бэлэн гоймонгийн ангиллыг жишээ болгон авч үзье.Энэ төрлийн аж ахуйн нэгжийн эрүүл мэнд нь тосыг багасгах, хоол тэжээлийг нэмэгдүүлэхэд голлон нөлөөлдөг.Жинмайлангийн албан ёсны танилцуулгад дурдсанаар 0-хайруулан хоол хийх технологи, FD хөлдөөх хатаах технологиор дамжуулан "тос, давс, элсэн чихэр бууруулах" хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангаж байна.Бэлэн гоймоноос гадна эрүүл мэндэд анхаарал хандуулсан олон шинэ бүтээгдэхүүн, брэндүүд тав тухтай, түргэн хоолны зах зээлд гарч ирсэн, тухайлбал хоол тэжээлд анхаардаг бэлэн тахианы шөл, өөх тос багатай конжактай хүйтэн гоймон, далайн байцаатай гоймон гэх мэт;Super Zero, Orange Run гэх мэт эрүүл мэнд, илчлэг багатай шилдэг брэндүүд.
Инновацийн бүтээгдэхүүн гэдэг нь өртөг нэмэгдэнэ гэсэн үг.Хэнань дахь хүнсний үйлдвэрийн газрын дарга сэтгүүлчдэд хэлэхдээ, "Манай үйлдвэр эрүүл шинэ бүтээгдэхүүн гаргахын тулд бие даан боловсруулсан бүтээгдэхүүн, эцсийн бүтээгдэхүүний туршилт гэх мэт дотоод лабораторийг барьсан боловч энэ нь мөн зардлыг бууруулж байна. нэмэгдсэн.”Zihai pot брэндийн үүсгэн байгуулагч, ТУЗ-ийн дарга Цай Хунлян нэгэнтээ хэвлэл мэдээллийнхэнд “Хөлдөөж хатаах технологийг ашигласнаар холбогдох зардлыг дөрөв дахин нэмэгдүүлсэн” гэж хэлжээ.Лю Шинжян хэлэхдээ, "Дэлхий дахинд ялалт байгуулахын тулд томоохон цохилтод найдаж байсан эрин үед аж ахуйн нэгжүүд бүтээгдэхүүний нэр төрлийг байнга давтаж, зардлаа бууруулж, хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангах шаардлагатай байсан нь аж ахуйн нэгжүүдийн нийлүүлэлтийн сүлжээний чадавхийг шалгадаг."
Олон компаниуд нийлүүлэлтийн сүлжээгээ сайжруулж эхэлснийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Олон нийтийн мэдээллийн дагуу Akuan Foods нь таван үйлдвэрлэлийн баазтай бөгөөд олон алдартай брэндүүдэд OEM үйлчилгээ үзүүлдэг.Зихи Пот дээд талын арав гаруй үйлдвэрт хөрөнгө оруулалт хийж, аяга таваг болон бусад орц найрлагад гүнзгий оролцож, зардлын гүйцэтгэлийг хянах зорилготой юм.
Багу компанийн үүсгэн байгуулагч, гүйцэтгэх захирал Фан Ажиан хэлэхдээ, нийтийн хоолны стандартчиллын чиг хандлага нь тав тухтай байдал, түргэн хоолны нийлүүлэлтийн сүлжээг оновчтой болгоход түлхэц болсон ч зарим бүтээгдэхүүний хувьд түргэн хоолны хангамжийн системд бэлэн шийдэл байхгүй байна. амтыг сэргээх;Үүнээс гадна, дээд талын үйлдвэрүүд байдаг Урт хугацааны хараат байдлын асуудал, үйлдвэрлэлийн үйл явцыг давтах хүсэл эрмэлзэл дутмаг байгаа нь нийлүүлэлтийн сүлжээг шинэчлэх ажлыг эрэлтийн талаас дуусгах ёстой гэсэн үг юм.Тэрээр хэлэхдээ, "Багоу одоогоор үйлдвэрлэлийн үндсэн холбоосыг хянаж, зардлаа хянах, нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээг гүнзгийрүүлэн өөрчлөх замаар үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулж байна.Нэг жилийн хүчин чармайлтын үр дүнд бүх цуврал бүтээгдэхүүний гэрээний нийт өртөг 45%-иар буурчээ.”
Хуучин болон шинэ брэндүүдийн өрсөлдөөн хурдацтай явагдаж байна
Сэтгүүлч, тав тухтай, түргэн хоолны зах зээлд одоогийн тоглогчид голчлон хөгжиж буй Ламеншуо, Конгке, Багу зэрэг брэндүүд болон Мастер Конг, Юни-Президент зэрэг уламжлалт брэндүүдэд хуваагдаж байгааг анзаарав.Өөр өөр компаниуд хөгжлийн тэргүүлэх чиглэлтэй байдаг.Одоогийн байдлаар энэ салбар шинэ болон хуучин брэндүүдийн эрүүл өрсөлдөөний хөгжлийн шатанд оржээ.Уламжлалт брэндүүд шинэ бүтээгдэхүүн гаргах замаар чиг хандлагыг дагаж мөрддөг бол шинэ брэндүүд шинэлэг ангилал, агуулгын маркетинг дээр шаргуу ажилладаг.
Жу Данпэн уламжлалт үйлдвэрлэгчид аль хэдийн брендийн нөлөө, цар хүрээний нөлөө, боловсорч гүйцсэн үйлдвэрлэлийн шугам гэх мэт зүйлтэй болсон бөгөөд шинийг санаачлах, шинэчлэх, давтах нь тийм ч хэцүү биш гэж үздэг.Шинэ брэндүүдийн хувьд нийлүүлэлтийн иж бүрэн сүлжээ, чанарын тогтвортой байдал, инноваци, үйлчилгээний системийн шинэчлэл, хэрэглэгчийн наалдамхай чанарыг сайжруулах гэх мэтийг хэрэгжүүлэх шаардлагатай хэвээр байна.
Уламжлалт аж ахуйн нэгжүүдийн үйл ажиллагаанаас харахад Мастер Конг, Юни-Президент зэрэг аж ахуйн нэгжүүд дээд цэгтээ хүрч байна.Энэ оны эхээр Жинмайланг дээд зэрэглэлийн брэнд Ramen Fan-ыг гаргасан;Өмнө нь Мастер Конг "Suda Noodle House" зэрэг өндөр зэрэглэлийн брэндүүдийг гаргасан;Uni-Presiden нь "Man-Han Dinner", "Kaixiaozao" зэрэг өндөр зэрэглэлийн цуврал брэндүүдийг гаргаж, тусдаа Албан ёсны тэргүүлэх дэлгүүрээ нээсэн.
Шинэ брэндийн стратегийн үүднээс авч үзвэл Akuan Foods болон Kongke нар өөр өөр замаар явж байна.Жишээлбэл, Akuan Foods нь бүс нутгийн онцлог шинж чанаруудыг авч, Сычуань гоймонгийн цуврал болон Чунцин жижиг гоймонгийн цуврал зэрэг 100 орчим нэр төрлийн бүтээгдэхүүн худалдаанд гаргасан;Конгке, Рамен нар харьцангуй цэнхэр далайн зах зээлд нэвтэрнэ гэж хэлсэн бөгөөд эхнийх нь гоймон дээр, хоёр дахь нь Японы раменд анхаарлаа хандуулдаг.Сувгийн хувьд зарим шинэ брэндүүд онлайн болон офлайн интеграцийн замд орсон.Akuan Foods компанийн танилцуулгад дурдсанаар, 2019-2021 он хүртэл түүний онлайн сувгийн борлуулалтын орлого 308 сая юань, 661 сая юань, 743 сая юань болж, жил ирэх тусам нэмэгдэнэ;офлайн борлуулагчдын тоо нэмэгдэж байна, тус бүр 677, 810, 906 байшин.Нэмж дурдахад Фан Ажианы хэлснээр, Багуугийн онлайн болон оффлайн борлуулалтын харьцаа 3:7 бөгөөд цаашид офлайн сувгийг борлуулалтын гол байрлал болгон ашиглах болно.
"Өнөө үед тав тухтай байдал, түргэн хоолны салбар хуваагдсаар байгаа бөгөөд шинэ брэндүүд энд хөгжиж байна.Хэрэглээний хувилбарууд, хэрэглэгчдийн бүлгийг төрөлжүүлэх, сувгуудын хуваагдал зэрэг нь шинэ брэндүүдийг ялгарах боломжийг авчирсаар байна."Лю Шинжянь хэлэв.
Сюй Шюн Зюнь сэтгүүлчдэд хэлэхдээ, "Шинэ брэнд ч бай, уламжлалт брэнд ч бай гол зүйл нь тодорхой байршил, ангиллын шинэчлэлийг сайн хийж, залуучуудын хэрэглээний сонирхолд нийцүүлэх явдал юм.Үүнээс гадна сайн брэнд нэр, уриа лоозонг үл тоомсорлож болохгүй” гэв.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 12-р сарын 15